Układanie jadłospisów jest nieodłącznym elementem pracy dietetyka. Na początku praktyki, przygotowanie takiego planu często zajmuje sporo czasu. Godziny spędzone nad jednym jadłospisem, bez wątpienia mogą skutecznie zniechęcić niejednego dietetyka. No i jak wyrobić się z kilkoma pacjentami, żeby nie siedzieć po godzinach? Wielu specjalistów zastanawia się, jak szybko ułożyć jadłospis? Poznaj te 5 praktycznych porad!
Ankieta i wywiad żywieniowy
Dobrze skonstruowana i przeprowadzona ankieta żywieniowa to podstawa, która pomoże Ci szybciej ułożyć jadłospis. Dzięki niej zdobędziesz wszystkie potrzebne informacje o swoim pacjencie. Współczesne programy do układania jadłospisów umożliwiają stworzenie własnego szablonu ankiety w programie. To pozwala przyspieszyć pracę nad planem żywieniowym, ponieważ wszystkie dane masz w jednym miejscu.
Jakie informacje powinien uzyskać dietetyk o pacjencie, by szybciej ułożyć jadłospis?
- Dane potrzebne do ustalenia wartości energetycznej diety: wiek, wzrost, masa ciała
- Informacje o rodzaju wykonywanej pracy, aktywności w ciągu dnia oraz aktywności fizycznej
- Jednostki chorobowe i objawy
- Ściśle określony cel współpracy
- Wywiad żywieniowy uwzględniający: preferencje żywieniowe, nielubiane produkty, alergie, nietolerancje pokarmowe
- Dzienniczek żywieniowy, by dowiedzieć się m.in, które produkty pacjent spożywa oraz jaki rodzaj posiłków preferuje
Rozważ też dodatkowe pytania, które pozwolą na jeszcze większą personalizację jadłospisu. Na przykład: W którym sklepie pacjent najczęściej robi zakupy? Pozostaw też w ankiecie wolne miejsce na dowolną wiadomość, być może pacjent będzie chciał przekazać Ci dodatkowe informacje.
Jeśli świadczysz już usługi dietetyczne, to pewnie zdarzyło Ci się, że ankieta nie była uzupełniona właściwie lub brakowało ważnych informacji. W związku z tym, przed przystąpieniem do układania jadłospisu warto skontaktować się z pacjentem w celu uzupełniania braków. Szczególnie tych istotnych podczas przygotowywania diety. Dowiedz się więcej, jak przeprowadzić kompleksowy wywiad dietetyczny? (to jako link wewnętrzny do artykułu w tym temacie- nie wiem jak go dodać)
Własna baza przepisów
Podstawą do współpracy z pacjentem mogą być Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej lub model Talerza Zdrowego Żywienia. Z zalecanych w diecie produktów, powinieneś zaplanować smaczne i zdrowe posiłki. Wiele programów oferuje gotowe przepisy z możliwością dodania własnych, co pozwala na dokładniejszą personalizację. Warto wygospodarować sobie czas na regularne poszerzanie bazy potraw. Dzięki takiej praktyce unikniesz konieczności wpisywania nowych podczas układania jadłospisu. Dodatkowo będziesz miał do zaoferowania coraz więcej smacznych i sprawdzonych przepisów. Ma to szczególne znaczenie, przy współpracach kilkumiesięcznych, gdy co pewien okres przesyłasz temu samemu pacjentowi nowy jadłospis. Podczas układania kolejnego planu dla tego samego klienta, z pewnością skrócisz czas pracy nad jadłospisem.
Bez wątpienia, dodawanie nowych przepisów do bazy może korzystnie wpłynąć na jakość usług dietetycznych. Dodany raz przepis może wymagać późniejszej modyfikacji, np. zamiany marchewki na dynię czy jabłek na gruszki. W opisie przygotowania potrawy warto zamiast dokładnych nazw, wykorzystywać słowa: warzywa i owoce. Na przykład zamiast „pokrój jabłko w kostkę”, napisz „pokrój owoce w kostkę”, dzięki temu podczas zamiany produktów, nie będziesz musiał poprawiać treści przepisu, co znacznie usprawni Twoją pracę nad jadłospisem.
Tagowanie przepisów
Kolejną kwestią jest tagowanie przepisów. Podczas dodawania własnych potraw do bazy bardzo ważnym elementem jest tworzenie swoich tagów. Wykorzystanie odpowiednich słów pozwoli Ci szybko znaleźć przepisy, których szukasz.
Wybierz kilka tagów i zaznaczaj je podczas dodawania potraw. Wykorzystaj słowa, które będą sygnalizowały rodzaj diety, na przykład:
- wegański,
- wegetariański,
- bez laktozy,
- bez glutenu,
- bez mleka,
- bez jajek.
W zależności od tego, z jakimi pacjentami współpracujesz, możesz jeszcze dokładniej otagować dany przepis. Na przykład, jeśli często układasz jadłospisy dla osób z insulinoopornością, możesz wykorzystać tag “IO”. Dzięki czemu, filtrując przepisy, szybko namierzysz potrawy sugerowane dla tej grupy osób.
Przydatne mogą być też tagi, określające czas i sposób przygotowania potrawy, np. na szybko/piekarnik/ bez pieczenia. Wybór i konsekwentne wykorzystywanie tagów pozwoli Ci szybko ułożyć jadłospis.
Własne szablony diet
W programie Make Me Diet możesz tworzyć własne szablony diet. Okres wakacyjny, to czas, gdy gabinety dietetyków nie są wypełnione po brzegi, warto wówczas wygospodarować trochę przestrzeni na przygotowanie szablonów. Gotowe wzory możesz później wykorzystać w pracy z klientem. Twórz przydatne szablony, mając na uwadze rodzaj pacjentów, z którymi pracujesz najczęściej. Taka praktyka pozwala na usystematyzowanie informacji na temat potraw w bazie. Szablon możesz wykorzystać w całości lub skopiować jedynie część posiłków, by błyskawicznie ułożyć jadłospis.
Preferencje pacjenta
Na zakończenie bardzo istotny element-preferencje pacjenta. Obecnie standardem jest indywidualizacja usług dietetycznych. Większość dietetyków dba o idealne dopasowanie jadłospisu do klienta. Powyżej wspomniałam o dobrze zaprojektowanej ankiecie, która uwzględnia produkty:
- preferowane
- nielubiane
- te, na które pacjent ma alergię lub których nie toleruje
Zaznaczając je w programie, również przyspieszasz przygotowanie planu żywieniowego. Dzięki takiej praktyce unikniesz pomyłki i szybko ułożysz jadłospis zgodny z oczekiwaniami pacjenta.
Podsumowanie
Podsumowując, odpowiednie przygotowanie do współpracy z pacjentem pozwoli Ci szybciej ułożyć jadłospis. Bez wątpienia duże znaczenie w praktyce ma: budowanie własnej bazy przepisów i szablonów oraz dodawanie swoich tagów. Wszystkie wymienione funkcjonalności znajdziesz w aplikacji do układania diet- Make me diet. Poznaj Nas już dziś!